FESTIN D'ARNAUD


Non, elle n'aime pas le rose... Avec Arnaud, ce qu'ils aiment c'est se délecter de mets fins comme des ris de veau avec des trompettes de la mort ou des morilles, et de bons plats rustiques tel un confit de canard (c'est pas gras l'canard!). A l'image de ces grands festins d'autrefois, ils aiment les grandes tablées et prendre le temps. Celui de réfléchir au menu, celui de choisir les vins qui vont s'accorder au mieux, puis vient le temps de mitonner, de mijoter, de saisir, de décanter, d'aérer et enfin de se régaler et de faire plaisir

FESTIN D'ARNAUD, CÔTES DU RHÔNE 2016, grenache syrah

 

Maîtres-mots: épices, fruits noirs, souplesse des tannins

 

Cépages: Grenache, Syrah

Fermentation et élevage: en cuve inox

Nez: fruits, épices, réglisse

Bouche: fruits noirs et rouges, violette. Tannins souples, bel équilibre.

Fin de bouche: épices

Garde: 3-4 ans, vin de plaisir à boire sur la fraîcheur

T° de service idéale: 14°-16°C

 

ACCORDS METS & VIN:

Pour un vrai Festin d'Arnaud, bavette saisie ou grillée au feu de bois, échalotes et légumes d'été ail et herbes. Jouons ici sur les fruits noirs, rouges et le juteux de la viande (à cuire donc saignant ou bleu). Le fait de la faire griller au feu de bois appuiera les côtés épicés et structuré du vin. Les échalotes, ail et herbes soulignerons également le côté plus corsé du vin. Bien sûr, une belle entrecôte fonctionne aussi à merveille!

 


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